Beschreibung
Der Champagner wurde zu Ehren von Nicolas François Billecart kreiert, einem der Gründer des Hauses Billecart-Salmon, das 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet wurde. Der Jahrgang 2008 ist bekannt für seine exzellente Qualität aufgrund eines außergewöhnlich guten Weinbaujahres in der Champagne, das perfekt ausbalancierte Trauben hervorbrachte.
Der Nicolas François besteht aus 60 % Pinot Noir aus Premiers- und Grands Crus von Montagne de Reims und Vallée de la Marne und aus 40 % Chardonnay aus den besten Grands Crus der Côte des Blancs.
Der Wein reifte über 10 Jahre auf der Hefe, was ihm eine beeindruckende Komplexität und Feinheit verlieh.
- Farbe: Helles, glänzendes Gold mit feinen, eleganten Perlen.
- Aroma: Ein Bouquet aus weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Aprikosen und subtilen Röstaromen, begleitet von mineralischen Noten.
- Geschmack: Am Gaumen präzise, frisch und elegant, mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrone, Brioche und gerösteten Mandeln. Die Mineralität und die lebendige Säure sorgen für eine beeindruckende Länge.
Speisebegleitung
Dieser Champagner ist ein idealer Begleiter für feine Gerichte wie:
- Hummer,
- Jakobsmuscheln,
- Kalbsfilet in cremiger Sauce,
- oder gereiften Comté-Käse.
Besonderheit
Die Kombination aus intensiver Frische, aromatischer Tiefe und mineralischer Eleganz macht den Nicolas François 2008 zu einem herausragenden Genussmoment, der sowohl Kenner als auch Liebhaber der Champagne begeistert. Ein Champagner, der sich auch hervorragend für die weitere Lagerung eignet, um seine Komplexität noch weiter zu entfalten.
Ein Muss für besondere Anlässe oder um einen exquisiten Jahrgang in vollen Zügen zu genießen.