Der “Summ” ist ein einzigartiger Wein von Thomas Niedermayr, der aus den PIWI (Pilzwiderstandsfähigen)-Rebsorten Solaris, Bronner und Souvignier Gris hergestellt wird. Es handelt sich um einen Naturwein, der ungeschönt und ungeschwefelt ist. Der Wein wird nach biologischen Anbaumethoden produziert und ist daher bio-zertifiziert. Zudem ist er für Veganer geeignet.

Der “Summ” präsentiert sich als erfrischender Wein mit einer Vielzahl von Aromen. In der Nase kommen frische Minznoten zum Vorschein, begleitet von einem Hauch von Veilchen und weißen Blüten. Am Gaumen offenbart er Zitrusfrüchte, die dem Wein eine lebendige und belebende Note verleihen.

Dank der Verwendung von zeigt der “Summ” eine erhöhte Resistenz gegenüber bestimmten Pilzkrankheiten, was den Einsatz von Pestiziden reduziert und somit umweltfreundlicher ist.