Ein paar seiner Riesling-Trauben der Lage Mülheimer Sonnenlay nutzt Martin Conrad für seinen Riesling-Sekt. Er nutzt dabei die traditionelle Flaschengärung und lässt danach den Wein mindestens 36 Monate auf der Champagnerhefe reifen, bevor er degorgiert wird. Der Sekt ist feinperlig und cremig mit mineralischer Würze. Leichte Riesling-Noten und eine feine Brioche-Note runden den Genuss ab.