Am Nordhang des Ätna, ca. 750m über dem Meer wachsen die Trauben für diesen Etna Wein der Spitzenklasse. Der Lavaboden ist sandig und hier oben gibt es große Temperaturschwankungen zwischen den Tagen und Nächten. Durch das trockene Klima, sind die Reben gezwungen extrem tief zu wurzeln – 40 Meter nach unten sind keine Seltenheit. Auf das externe bewässern der Weinberge wird übrigens verzichtet – tatsächlich darf man das in den meisten Jahren auch gar nicht.

Nerello Mascalese ist nach dem Nero d’Avola die zweithäufigste autochthone Rotweintraube Siziliens. Sie ist spätreifend und bringt tanninreiche, elegante, helle Rotweine hervor. Bei Donnafugata werden alle Trauben von Hand gelesen und bei diesem reinsortigen Nerello Mascalese werden die Trauben 10 bis 14 Tage auf der Maische vergoren, bevor sie für 14 Monate in französischer Eiche (Zweit- und Drittbelegung) reifen. Nach dem Abfüllen verbleiben die Flaschen noch mindestens 12 Monate auf dem Weingut, bevor die in den Vertrieb kommen.

Der Wein präsentiert sich rubinrot im Glas. Kirschen und Himbeeren strömen in die Nase. Dazu kommen feine Kräuter, die an Rosmarin erinnern – die terroirtypische Mineralität entfaltet sich mit Wucht. Der Etna Rosso hat feine feine Tannine und eine elegante Struktur.

Norbert trinkt den Wein gerne bei 15-16°C, Rosa liebt ihn bei 16°-18°. Also auch hier: Geschmacksache! Man kann den Wein gut bis 2030 lagern – vermutlich auch noch deutlich länger.
Fortgeschrittenentipp: einen Karton besorgen und jedes ungerade Jahr eine Flasche genießen.